每一個成功的餐飲品牌都是沒有辦法復制的，但有一個有意思的現象就是，成功的餐飲品牌他們的發展足跡大多數是有一些共同點，掌握這些規律對于我們走出一條理想的路線是非常重要的。

每一條路的軌跡都是由點構成的，從一個小品牌到大品牌，是一個成長之路，這條路上的點，就是我們不斷創新出來的辦法，總結來說主要內容就是必須遵循餐飲黃金三法則

環境影響法則

可以舉一個簡單的例子：曾經有過這樣一件事，我初中時衛生評選，老師說，大家注意腳下衛生，只要有一個同學課桌下有垃圾，那么咱們班這周的衛生紅旗肯定就拿不到了。我當時想，這怎么可能，碩大的教室會因為一個地方不干凈而功虧一簣？我偷偷地往教室的走道中間丟了一團廢紙。結果這周的班級衛生紅旗果真就沒有評上。其實這件事是蘊含哲理的。如果一個地方很干凈，大家都會很老實將衛生維持好。如果周圍有一個人亂丟垃圾或者有一處地方很臟，那么整潔的環境就很難維持。在心理學上叫做破窗理論，一個窗戶破了，其他窗戶也很快會遭到破壞。

環境也同樣會影響到消費者，周圍環境和周圍人格的影響也同樣影響著消費。

這個理論對于餐飲來說是這樣的，一家店門口排隊很多人都會過去排隊，好像有好東西可以撿到便宜一樣，假如有個買葡萄的在排隊，其中一個客戶說葡萄很酸不好吃，其他人就都走了，朋友圈有一家美食店刷屏，你也想去試試，有同事想你推銷化妝品，你就也想買。

如果環境塑造被我們刻意去安排，那天下將沒有難做的餐飲店，環境是刻意制造的，可以通過制造環境達到我們想要的目的，扭轉我們不愿看到的局面，這就像購物網上的預售網頁一樣，旁邊加上結束倒計時、滾動用戶預購信息、設置排行榜等等這一切都是可以制造出來的氛圍

分享基因法則

前陣子最火的就是“穿上軍裝”的H5網頁，該H5頁面迄今為止PV已超過10億，最高峰時1分鐘內117萬人同時生成自己的“軍裝照”！把自己的照片上傳上去，5秒內網頁就會自動生成你“穿上軍裝”的照片，如果我們任何活動營銷，研發，裝修，都嵌入這種分享的基因，讓它具有強大附著力，可以激發人們某一方面的情感，都具有可分享性，將是無法估量的

第一步：拆解和尋找。

將一件事拆解，然后從拆解的這些事情中挑選具有分享性的點

第二步：縮放和思考。

從一件事的整體上尋找一個點，將其無限的擴大，擴大到分享的價值點能夠凸顯。

第三步：小規模曝光和擴散。

找到了分享的價值點，我們就要將他擴散出去，開始要進行的是小規模的曝光，再往下可以將小規模的曝光數量增加，從一個增加到一百個，這樣的小規模一定要有針對性，針對特定的人群，特定的年齡

03、微創新法則

最近的餐飲圈只能用鬼哭狼嚎來形容，餐飲自媒體圈的朋友一直都在說：“2017上半年倒閉的商家超80%”、“餐飲業將面臨生死大洗牌”，部分餐飲老板高喊：“餐飲生意越來越難做，變是最好的不變，這種情況確實存在，主要原因是餐飲品牌缺乏創新高所導致的。

創新的方式分為兩種，一種是顛覆性的，比如汽車代替馬車，手機代替烽火臺，等等。另一種是微創新，就是在原來基礎上進行改造，比如微信推出搖一搖功能，QQ推出漂流瓶功能。

餐飲行業現在活下來的企業走的就是微創的道路，隨著洗牌深入，微創新將與我們更加接近。