餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈是我們所有餐飲人都有目共睹的，那怎樣才能在這競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲圈占有一席之地呢？今天餐領(lǐng)袖就跟大家探討一下這個(gè)話題。

在以前人們吃飯覺(jué)得菜量大好吃就行，而現(xiàn)在變成80、90們成了消費(fèi)的主流，他們對(duì)美要求很高，就拿買衣服來(lái)說(shuō)這衣服質(zhì)量再好，不好看這幫人們也不要。這說(shuō)明我們已經(jīng)進(jìn)入到顏值時(shí)代。

往往我們餐廳在裝飾上太突出“美”了，紅色、黃色、綠色搞得太花俏了，導(dǎo)致顧客的體驗(yàn)感大大降低了，這就好比同樣兩個(gè)女孩子一個(gè)濃妝艷抹，一個(gè)淡妝樸素，你覺(jué)得哪個(gè)會(huì)更美？我感覺(jué)大多數(shù)人會(huì)選擇后者，因?yàn)橥袝r(shí)候大多數(shù)餐廳都忽略了顧客的體驗(yàn)美。導(dǎo)致顧客去一次就不想在去第二次。

就拿網(wǎng)紅餐飲店“喜茶”來(lái)說(shuō)，無(wú)論是店內(nèi)裝修、到產(chǎn)品外包裝打造、再到顧客體驗(yàn)各方面都接近現(xiàn)在的消費(fèi)主力群。就是抓住了現(xiàn)在主力群的心里去做營(yíng)銷，使得喜茶，以每天賣出3000+杯的銷量，紅透行業(yè)的半邊天。

記住菜品好看還好吃

說(shuō)到好吃，在以前餐飲里面，菜放上來(lái)弄點(diǎn)花就覺(jué)得很好看，但是放在現(xiàn)在的人們的眼里就覺(jué)得太俗了，所以我們做的每一件事情都要抓住這幫人的心里去做。

我們經(jīng)常看見(jiàn)一到晚上就有朋友開(kāi)始曬美食了，大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，曬的所有美食里面是不是菜品都特別有特色，給人新鮮、好奇感。總之我們的菜品一定要有說(shuō)服力。所以我們餐廳無(wú)論是從菜品、裝飾、產(chǎn)品打造、都必須圍繞消費(fèi)主力軍心里去營(yíng)銷，這樣才能做火爆的餐廳。