近些年曾經站在風口和云端、紅極一時的餐飲品牌一轉眼跌落凡塵，在消費升級浪潮席卷而來的互聯網時代，那些曾經的高端餐飲業巨頭早已經失去了從前的魔力。而之前那些讓大家望而卻步的高端餐飲店面也隨之一個接著一個的倒閉，不得不說當前的這個時代已經不再是高端餐飲行業的天下。

曾經高端餐飲的四大巨頭無一例外全部倒下

2013年絕對是餐飲行業的一個分水嶺，在反腐倡廉背景下，全年餐飲企業月倒閉率高達15%，首當其沖的就是高端餐飲市場。四年過去了，掙扎了多年的高端餐飲品牌大部分瀕臨滅絕，只有少部分轉型成功，揭示了一個時代的變遷。

曾經高端餐飲業的四大巨頭無一例外基本上全部處于停業狀態，今年7月4日被譽為“自助餐中的勞斯萊斯”的金錢豹在北京的最后一家店關門停業，上海總部也人去樓空，遭到消費者、供應商、員工三方共同討債，金錢豹狼狽收場。而高端餐飲的另外兩面旗幟，俏江南和湘鄂情，一個淪落到賣盒飯的境地，另外一個轉型互聯網失敗。國內高端餐飲的“扛把子”、行業內的“魯菜盟主”凈雅也關閉了最后一家門店。

之所以在當前的社會背景下高端餐飲落魄的主要原因還是因為，近些年來，社會物質資源越來越豐富，海鮮等產品也很容易在超市買到，人們不再需要一頓大餐逞一時的“口舌之快”。有專家分析稱，當前傳統自助餐的困境主要是受消費升級的影響，餐飲的休閑化屬性加強了。

大眾化餐飲路線得到廣大消費者肯定

與之相比，大眾化餐飲由于剛性需求而增長比較穩定，成為推動整個行業企穩回暖的中流砥柱。在此背景下，境內外資本的投資風向也變得更加“接地氣”，餛飩、小吃和連鎖快餐等大眾化餐飲成為熱門投資對象。中國烹飪協會也曾經指出指出，當前大眾化餐飲突顯出強勁的市場需求，是整個行業趨穩回暖的一大動力。據該協會調查，朋友聚餐、家庭聚會、情侶約會等私人交際需求是餐飲消費的一大訴求，占到餐飲消費總需求的80%以上。

大眾化餐飲能夠成功擠掉高端餐飲，更因其經濟實惠、方便快捷的特點越來越得到市場的認可和歡迎。另外，目前發達的互聯網也成為大眾化餐飲路線得到消費者肯定的一大因素，自媒體的爆發讓很多小品牌有了親自跟消費者接觸的機會，消費者會發現他們身邊其實有很多選擇。

從目前整體來看，高端餐飲市場依然不景氣，雖然高端餐飲在積極的尋求轉型，行業景氣度仍堪憂；不過，大眾化餐飲增長穩定，全國小吃營收漲幅超過了10%，部分大眾餐飲的營收漲幅超過了30% 從目前的數據來看，投資大眾化餐飲是最佳的選擇

燕楓吉祥餛飩成為大眾市場的典范

說起大眾化快餐的代表，就不得不提河北石家莊本地的匯好餐飲管理有限公司，這家公司時集加工、配送、管理于一體，同時擁有標準中央廚房和完善加工配送中心，致力于在京津冀地區為中小型加盟商提供一站式服務。目前這家公司的規模不斷發展壯大，已擁有200多家品牌加盟店，遍布石家莊市及周邊各地市，公司憑借誠信、文件的經營作風和良好的社會形象，受到了廣大消費者和加盟商的喜愛和青睞。

而匯好餐飲主要經營的燕楓餛飩在市場上更是一經推出就贏得了市場上強烈的反響，很多消費者以及加盟商就是沖著這個牌子而來的。伴隨著大眾餐飲時代的來臨，燕楓餛飩逐漸成為最受投資者青睞的大眾化餐飲投資品牌之一。

不僅如此，石家莊匯好餐飲集團管理有限公司（燕楓餛飩）還因此榮獲了2017河北快餐品牌十強以及2017河北快餐加盟好品牌等榮譽。這兩大沉甸甸的獎牌無疑是對石家莊匯好餐飲集團管理有限公司的激勵，不過這也成為了它的責任。未來石家莊匯好餐飲集團管理有限公司憑借著自身雄厚的實力，定能吸引更多的加盟商投資，成為河北石家莊大眾餐飲業的一道標桿。