2019年人造肉市場一片紅火。五月初，“人造肉第一股”Beyond Meat登陸納斯達克市場，公司股價在上市首日便暴漲163%，創造了21世紀以來美國公司（市值2億美元以上）IPO首日最佳表現。隨即在全球范圍內掀起了一股人造肉浪潮。

緊隨其后，以色列人造肉公司Aleph Farms在近日宣布獲得了約8000萬元（1165美元）的投資。

據了解，對Aleph Farms的這一輪融資由新加坡風險投資基金VisVires New Protein領導，美國嘉吉蛋白、瑞士米格羅斯集團作旗下的M-Industry也參與其中。Aleph Farms現有的部分投資者也加入本輪融資。

成立于2017年的Aleph Farms，由以色列食品技術孵化器The Kitchen、以色列理工學院與圖比亞大學以及兩家初創公司的首席科學官Shulamit Levenberg教授共同創立。2018年12月Aleph Farms對外宣布研發出了世界上第一塊人造牛排。

什么是“非屠殺”養殖肉？顧名思義，就是不用宰殺動物，直接在實驗室內培育出來的肉。與以植物蛋白為原材料生產人造肉的Beyond Meat不同，Aleph Farms利用科技手段將牛肉細胞從牛身上分離出來，然后在實驗室內進行培育，用3D克隆技術對細胞組織進行排列和復制，使其形成類似于傳統肉類的肌肉結構。

據了解，對Aleph Farms的這一輪融資由新加坡風險投資基金VisVires New Protein領導，美國嘉吉蛋白、瑞士米格羅斯集團作旗下的M-Industry也參與其中。Aleph Farms現有的部分投資者也加入本輪融資。

根據美國食品加工企業嘉吉的數據，隨著全球人口的持續增長，預計在未來30年內蛋白質的需求將增長70％。目前，全球氣候惡化、及農業和畜牧業對氣候的影響正受到人們的關注。牛津大學和德國波茨坦氣候影響研究所最近的分析警告說，人們需要改變飲食結構以減緩全球氣候惡化的速度。

同時，食用傳統肉類帶來的道德問題日益嚴重，包括肉類生產的可持續性問題，肉類食品中抗生素、藥物殘留問題和通過肉類傳播疾病問題等，由動物細胞培育出來的人造肉和其他肉類替代品正引起空前的關注。

“這場融資是對Aleph Farms投下的信任票，因為它具備領先的3D克隆技術和培育養殖肉的能力。來自食品行業的戰略合作伙伴非常重要，因為我們需要為‘非屠殺’人造肉建立一個可持續的生態系統，”VisVires New Protein的創始人兼執行合伙人Matthieu Vermersch說。“這一輪融資非常成功。”

Aleph Farms發布聲明稱，這次融資獲得的1200萬美元將被用來建設生物農場以實現“非屠殺”養殖肉類的規模化生產，并計劃在三到四年中將這種從動物細胞培育出來的人造肉商業化。

可以想見，當植物基肉類、細胞培育出的“非屠殺”肉類與傳統肉類同臺競爭的那一天到來時，人們的餐桌上一定熱鬧非凡。

01還有哪些值得關注的人造肉公司？

1、Beyond Meat：人造肉第一股

Beyond Meat是洛杉磯一家制造100%全植物成分的肉類替代品的制造商。該公司于2009年創立，首任總裁為伊森·布朗，其投資人包括比爾·蓋茲、李嘉誠、比茲·斯通等。

自2013年開始，該公司生產的肉類替代品已可在美國的超市中購買。其產品包括超越雞肉、超越牛肉、超越漢堡肉等。

美國當地時間5 月2 日，Beyond Meat 在納斯達克上市，成為人造肉第一股。股價在當天收盤時上漲163%。

獲8000萬投資的以色列人造肉公司，能成為“人造肉第二股”嗎？

2、Impossible Foods：為漢堡王打造素肉漢堡

Impossible Foods成立于2011年，該公司主要生產植物基肉類、奶類替代品。其投資方包括比爾·蓋茲、李嘉誠、Google 風險投資部門Google Ventures等。

2016年，Impossible Foods生產了其標志性產品Impossible Burger，并開始在美國銷售。2018年7月，Impossible Burger開始在香港銷售。

2019年4月，漢堡王開始試銷Impossible Burger，讓Impossible Foods再次受到全世界的關注。年5月，Impossible Foods籌集了3億美元的投資，總估值達到7.5億美元。

02中國是否有企業開展人造肉業務？

在美國市場熱炒人造肉概念的背景下，A股市場也掀起了“人造肉”概念風暴。國內各大食品加工企業的動向開始受到更多關注，多家上市公司被股民輪番提問是否開展了人造肉業務。

不過據第一財經報道，當前中國多家食品企業表示還未涉及人造肉相關業務。看來，人造肉要出現在中國市場上，還需要一段時間的醞釀。